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诗文	菠菜手擀面
释义	食材明细 主料 面粉 230克 菠菜汁 100毫升 盐 3克 清淡 口味 煮 工艺 数小时 耗时 简单 难度 菠菜手擀面的做法步骤 1 菠菜摘洗干净，放入开水中略焯一会，【焯水能很好的去除菠菜含的草酸】 2 捞出过凉后，攥下水分，加适量水放入料理机中打成汁 3 晾凉后可以直接取菠菜汁100g和面。100g紫苋菜汁加230g面粉，加盐3g（也可以不加）， 4 晾凉后可以直接取菠菜汁100g和面。100g紫苋菜汁加230g面粉，加盐3g（也可以不加）， 5 彻底揉匀成很硬的面团。放入保鲜袋中饧至少30分钟，或者1小时，中间可以取出再揉一次。 6 饧好后的面团直接擀成厚度低于2mm的面皮 7 如图折叠切面即可。擀面皮和折叠时都需撒干面粉防止粘连。若面板不够大，需要在擀面前把面团分成两块，分别操作。 8 擀好的面条抖开，加少许干面粉或者玉米粉防粘连 小窍门 烧开水下入面条后煮两个开锅就好了。若不直接吃，可以分成几份装入袋中直接冷冻。 使用的厨具：煮锅
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