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诗文	红烧肉炖土豆
释义	食材明细 主料 五花肉 500克 八角 3个 桂皮 一块 姜 20克 冰糖 5粒 料酒 15ml 老抽 15ml 生抽 15ml 盐 少许 葱 一颗 土豆 一个 五香 口味 炖 工艺 数小时 耗时 简单 难度 红烧肉炖土豆的做法步骤 1 准备材料 2 土豆切块备用 3 锅中烧开适量清水，将浸洗好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用 4 将煮好的五花肉切成2厘米左右见方的块。 5 、放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入五花肉块，翻炒均匀。 6 加入料酒、生抽、老抽炒匀。 7 加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱（挽成结）、八角（大料）、桂皮。 8 加入土豆拌匀，再炖至土豆熟后收汁装盘即可 9 加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右 10 加入土豆拌匀，再炖至土豆熟后收汁 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   常见菜式
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