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诗文	香煎针鱼
释义	食材明细 主料 针鱼 4条 辅料 鸡蛋 1个 玉米淀粉 适量 配料 盐 少许 黄酒 1勺半 大料 2瓣 花椒 20粒左右 葱段 适量 姜片 适量 柠檬汁 少许 咸鲜 口味 煎 工艺 一小时 耗时 简单 难度 香煎针鱼的做法步骤 1 去除鱼内脏、腮后用清水洗净后防御盆中。 2 向盆中放1少半的黄酒，少许盐，花椒，大料，葱段，姜片。然后挤几滴柠檬汁。拌匀，封上保鲜膜放入冰箱腌制30分钟左右。 3 将鱼取出，切段。放入1个鸡蛋搅拌均匀。再挤几滴柠檬汁。 4 鱼裹玉米淀粉。 5 煎锅内放少许油，将鱼煎至两面金黄后出锅（手忙脚乱中忘记照在煎锅中的照片了--||） 小窍门 1.煎的过程中火不要太大 2.秉承健康饮食油不要放太多 3.根据个人口味可配上番茄酱、椒盐 使用的厨具：平底锅 所属分类： 私房菜
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