食材明细
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- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
荷叶排骨饭的做法步骤
-
1把原料准备好。 -
2调料也准备好。 -
3大米加水轻轻冲洗干净。 -
4沥干水备用。 -
5排骨洗干净，并沥干水份备用。 -
6锅洗干净，并上火烧干。 -
7倒入沥干水份的大米。 -
8中小火炒至米粒膨胀，并变白。 -
9炒至熟透后，倒出。 -
10加入沥干水分的排骨。 -
11拌入所有调料，搅拌均匀。 -
12腌制30分钟左右。 -
13在腌制的时候，可以处理荷叶，在干净的锅中注入适量清水，大火煮开。 -
14把荷叶放进开了的水中烫软。 -
15并继续煮2分钟左右。 -
16取出，用清水冲洗干净。 -
17把冲洗干净的荷叶铺入蒸笼内。 -
18倒入腌制好的排骨和米饭。 -
19放进锅中，盖上锅盖，大火蒸40分钟。 -
20蒸熟后，出锅，撒上葱花和香菜，就可以开吃了。 -
21香喷喷的，特好吃。 -
22米粒经炒过后再蒸制，比一般蒸煮的饭更有黏性，味道更好，口感更好。 -
23喜欢咸一点的朋友，可以在调料中加点盐。
小窍门
拌入调料后的大米和排骨一定要腌制20--30分钟，经过腌制的米饭更入味，更好吃。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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