鱼头、酒酿、藕、青椒、洋葱、

锅中下油，放入鱼头中小火煸一下，盛入碗中备用。

锅中下油烧热，放入洋葱、藕、青椒炒一下，盛入碗中备用。

锅中下油放入鱼头，倒入料酒、生抽略煮下，再倒入剁椒、酒酿、水（水要多放）、最后放入炒至好的洋葱、青椒、藕大火烧开转小火煮，20分钟后关火即可出锅成品。