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诗文	炸鲜奶
释义	食材明细 主料 牛奶 250ml 低筋粉 100克 辅料 白糖 35克 玉米定粉 30克 炼乳 1勺 泡打粉 1/2勺 清水 120ml 甜味 口味 炸 工艺 数小时 耗时 未知 难度 炸鲜奶的做法步骤 1 牛奶、白糖、玉米淀粉、炼乳、低粉、清水、泡打粉备好。 2 牛奶加糖、淀粉、炼乳、搅拌均匀，倒入锅中，小火加热，等到锅内温度上来时，用勺子不停搅拌，感觉奶糊具有一定硬度时关火。 3 将奶糊装容器内，放入冰箱冷藏1小时。 4 面粉中加泡打粉拌匀，分几次加入清水，拌成无疙瘩的粘稠糊状。 5 将凝固的奶糕切成小块（形状自选）。 6 锅中油烧至六七成热转小火将奶糕放入糊中均匀蘸一层，然后放入油中慢慢炸，等到外皮炸脆时即可捞出沥干油成品。 小窍门 加热奶糊时，一定要小火慢慢搅拌，油热后一定要转小火，火急了容易炸糊，吃的时候趁热，凉了就不脆了。 所属分类： 小吃
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