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诗文	秘制牛肉辣酱
释义	食材明细 主料 牛肉 500克 辣椒 300克 大蒜头 200克 辅料 盐 适量 味精 适量 超辣 口味 烧 工艺 数小时 耗时 简单 难度 秘制牛肉辣酱的做法步骤 1 牛肉粒过水 2 晾干，我一般都喜欢隔夜晾干 3 油没过牛肉，开炒，油多点也无妨，不停翻炒以免粘锅 4 看见牛肉变色了吧，继续，根据火候，起码炒1小时让牛肉水分尽可能熬干 5 熬牛肉时弄辣椒，听说九十月份的这个辣椒最适合做牛肉酱，我嘴馋，冬天的辣椒比较辣 6 去头 7 搅拌机捣碎成泥 8 大蒜 9 剥皮，其实可以拍扁剥皮，我为了追求拍照效果，起码浪费我半小时时间，哈哈 10 搅拌机捣碎成泥 11 放入蒜泥 12 放入辣椒蒜泥继续熬，不停的炒，起码一个半小时 13 颜色越深越香，牛肉熬的越透 所属分类： 私房菜
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