准备好材料，肉洗净备用。

肉切三四厘米左右方块，锅烧干，倒入肉小火翻炒。

把肉中的有煸炒出来。

另起锅，放入糖和水，炒糖色

把肉倒入糖色中小火翻炒均匀，再分别加入老抽生抽翻炒片刻，加入水，放入八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒，盐，大火烧开，小火炖一小时左右。

大火收汁盛盘。