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诗文	蒜苗炒腊肉
释义	食材明细 主料 腊肉 130克 蒜苗 1小把 辅料 蒜 2瓣 干辣椒 2只 姜 1小块 葱 1根 配料 郫县豆瓣酱 1匙 油 少许 微辣 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 蒜苗炒腊肉的做法步骤 1 腊肉有点烟熏味，我总先在水中浸泡1小时； 2 蒜苗切段，蒜白和绿的部分分开； 3 蒜切片；姜切片；干辣椒切段；葱切小段； 4 腊肉洗净切片； 5 热锅加少许底油，倒入腊肉炒至出油； 6 加入豆瓣酱炒出红油； 7 倒入3的姜蒜辣椒和葱略炒； 8 加入蒜白部分炒至断生； 9 加入蒜的绿叶部分炒熟即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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