食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
茄汁鱼块的做法步骤
-
11鱼肉去皮。 -
2剔出净肉，块小切。 -
3鱼块尽量铺开，筛一层面粉。此之前可以油锅烧热。 -
4油锅烧至8成热，下一小块粘面粉的鱼块，有泡迅速冒出即可。 -
5下入所有鱼块中火炸制。 -
6鱼块基本变色捞出沥油。 -
7油继续加热，复炸至金黄。因为没挂鸡蛋糊，所以没有非常的金黄。 -
8另起锅，放半勺花生油烧热，放番茄酱。 -
9放香醋、白醋、生抽、盐、白糖和一小碗热水。淀粉勾芡，倒入锅内搅匀，开锅即可。 -
10炸好的鱼块放入盘内。 -
11把熬好的茄汁浇在鱼块上。
使用的厨具：炒锅
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