食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肉松面包卷的做法步骤
-
1黄油室温软化。 -
2除了黄油之外全部放入盆中搅拌均匀，35度左右热奶倒入面粉搅拌。 -
3加入鸡蛋揉成面团。 -
4一边撕扯面团，一边揉成团。 -
5面团揉至有劲道后摊平加入黄油。 -
6不停的按扁折叠，再按扁折叠面团直至面团可以扯出薄膜。 -
7准备好放入35度室温的地方基础发酵，上面盖上盖子或者用保鲜膜包好，防止面团发干。 -
8基础发酵至两倍大就可以拿出来了，差不多1小时。 -
9按扁排气后搓成长条切分成40g左右一段。 -
10面团揉成圆形，用保鲜膜包好静置15分钟。 -
11取一个面团，捏成橄榄形，擀成水滴状，顶端涂上色拉酱。 -
12放上肉松。 -
13两手捏住对角轻轻横拉，然后从顶端往下卷。 -
14成型了。 -
15二次发酵，大概1.5小时左右。 -
16已经膨胀的很大了，可以准备预热烤箱了。 -
17在肉松卷上刷上蛋液。 -
18撒上芝麻，上下火160度中层烤12-15分钟。
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